Rollitos de jamón york rellenos

Estos rollitos de jamón cocido pueden servirnos tanto de aperitivo en un vistoso buffet como pata una cena completa y ligera. Estos están rellenos de ensaladilla rusa para hacerlos más nutritivos y apetitosos para los niños, pero también podemos rellenarlos de hojas de ensalada, quesos bajos en grasa, frutas…

Ingredientes: 8 rollos de jamón cocido, 200 gr. de patata cocida, 2 latas de atún, 50 gr. de guisantes, 125 gr. de mayonesa, 8 aceitunas verdes

Preparación: Comenzamos preparando una ensaladilla mezclando la patata cocida bien picada con el atún desmenuzado y escurrido, los guisantes hervidos, las aceitunas bien picadas y la mayonesa. Dejamos enfriar la ensaladilla una media hora.

Pasado el tiempo de refrigerado, extendemos las lonchas de jamón y las rellenamos por uno de los extremos con la ensaladilla. Enrollamos hacia dentro para formar los rollitos. Dejamos reposar otra media hora en la nevera para que queden firmes.

Imagen: Recetascocinaargentina

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