Rollitos de lombarda y zanahoria, con pasta filo

Son originales, saludables, ideales como aperitivo… y están buenísimos. Además, con nuestras fotos del paso a paso, son incluso fáciles de preparar. Son crujientes gracias a la pasta filo. ¿Y qué me decís del interior? Una estupenda combinación de verduras (lombarda y zanahoria) que se cocinará directamente en el horno.

Servidlos con nuestra salsa agridulce: tendréis un picoteo estupendo para cualquier ocasión.

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Rollitos de lombarda y zanahoria, con pasta filo

Con un exterior crujiente de pasta filo y rellenos de lombarda y zanahoria.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Moderna

Tipo de receta: Aperitivos

Raciones: 8

Tiempo de preparación:

Tiempo de cocinado: 30 m

Tiempo total: 30 m

Ingredientes

Unas láminas de pasta filo
100 g de lombarda
1 zanahoria
Comino
Aceite
Sal
4 láminas de pasta filo
Semillas de lino, pipas… (opcional)

Preparación

Lavamos y pelamos zanahoria. Lavamos también la lombarda.
Troceamos finamente la lombarda y troceamos la zanahoria en rodajas.
Ponemos nuestra verdura en un bol. Añadimos sal, un chorrito de aceite y unos granos de comino.
Sacamos una lámina de pasta filo de su envoltorio -reservamos el resto en el paquete para que no se seque-. La dividimos en dos (si es una lámina pequeña) o en 4 si es una lámina grande. Tendremos que obtener tiras de unos 25 x 15 centímetros.
Pincelamos cada una de esas tiras con aceite de oliva y ponemos en un extremo una o dos cucharadas de la mezcla de verduras que acabamos de preparar.
Empezamos a enrollar el primer rollito.
Cerramos los laterales cuando estemos llegando al final de la tira.
Hacemos lo mismo con cada una de las tiras y las vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Si queremos podemos también pincelar la superficie con un poco de aceite de oliva para colocar unas semillas por encima.
Horneamos a 200 durante 10 o 15 minutos, hasta que nuestra masa filo adquiera un color dorado.