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Rollitos de carne de presa rellena de champiñones
Los rollitos de carne suelen quedar muy jugosos, y esta receta de Rollitos de carne de presa rellena de champiñones está sencillamente espectacular
- Ángela
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: carnes
- Raciones: 4
- Tiempo total:
Ingredientes
- 250 gr de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla en tiras
- 4 filetes de presa de cerdo ibérico
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
Preparación
Salpimienta los filetes de presa junto con el perejil y déjalos totalmente extendidos. Limpia los champiñones y la cebolla y córtalos en taquitos y en tiras.
Pon a precalentar una sartén con un poco de aceite de oliva, añade los champiñones y la cebolla y cocínalos hasta que estén dorados. Una vez los tengas sazona, y déjalos reservados.
Ablanda con cuidado la carne y pon encima los champiñones mezclados con la cebolla. Enrolla y aprieta para que no se escape nada. Sella cada rollito con un palillo de dientes o con una cuerda de carnicería.
Pon a precalentar una sartén a temperatura muy alta, y dora cada uno de los rollos poniendo por encima de la carne un poco de sal maldom, para sellarla. Después, hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
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