Servir un rollo de carne relleno en Navidad es una costumbre muy arraigada en nuestros hogares. ¿Por qué? Uno, lo podemos dejar preparado con antelación. Dos, es una carne provista de huesos que sólo debe ser cortada en rodajas, sin necesidad de trinchar ni generar desperdicios en la mesa. Tres, con un buen relleno y unas cuantas salsa sencillas a elegir, suelen gustar a la mayoría de los comensales.

Rollo de pavo relleno de carne y avellanas

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En comidas o cenas especiales, nada como esta receta de Rollo de pavo relleno de carne y avellanas para dejar impresionados a tus invitados

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

1 pechuga de pavo grande (600 gr. aprox.)
200 gramos de carne picada de pavo
50 gr. de avellanas tostadas
2 huevos cocidos
1 diente de ajo
hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero…)
250 ml. de coñac
aceite
sal y pimienta

Preparación

En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos unos segundos el ajo picado
A continuación agregamos la carne picada y salteamos unos minutos para que dore ligeramente
Salpimentamos y echamos la avellanas picadas y las hierbas
Cocinamos unos 10 minutos para que la carne se haga bien.
Mientras tanto salpimentamos la pechuga de pavo abierta por la mitad en forma de libro y la untamos con aceite
La extendemos sobre una bandeja y le añadimos el relleno y los huevos duros picados en uno de los extremos, siempre dejando los bordes libres
Enrollamos muy bien para que el rollo quede bien prieto y lo atamos con una red o con hilo.
Ahora ponemos a dorar en una cacerola con aceite el rollo de pavo para que se dore ligeramente por todos los lados
A continuación, lo pasamos a una fuente para horno, lo bañamos con los jugos de haberlo dorado y con el coñac
Metemos en el horno a 170 grados durante unos 40 minutos, mojando de vez en cuando con sus propios jugos
Una vez pasado el tiempo lo dejamos reposar unos 15 minutos antes de desatarlo.

Imagen: Donnamoderna