Rollo de pavo relleno de carne y avellanas

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos unos segundos el ajo picado

2. A continuación agregamos la carne picada y salteamos unos minutos para que dore ligeramente

3. Salpimentamos y echamos la avellanas picadas y las hierbas

4. Cocinamos unos 10 minutos para que la carne se haga bien.

5. Mientras tanto salpimentamos la pechuga de pavo abierta por la mitad en forma de libro y la untamos con aceite

6. La extendemos sobre una bandeja y le añadimos el relleno y los huevos duros picados en uno de los extremos, siempre dejando los bordes libres

7. Enrollamos muy bien para que el rollo quede bien prieto y lo atamos con una red o con hilo.

8. Ahora ponemos a dorar en una cacerola con aceite el rollo de pavo para que se dore ligeramente por todos los lados

9. A continuación, lo pasamos a una fuente para horno, lo bañamos con los jugos de haberlo dorado y con el coñac

10. Metemos en el horno a 170 grados durante unos 40 minutos, mojando de vez en cuando con sus propios jugos

11. Una vez pasado el tiempo lo dejamos reposar unos 15 minutos antes de desatarlo.