Ropa vieja, ¡no tires las sobras!

Ingredientes

  • Para 2 personas
  • Restos de caldo de carnes (carnes, pollo, gallina, garbanzos, patata..)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • Un cucharón del caldo
  • Pimentón (opcional)

¿Qué haces con las sobras del cocido? ¿Croquetas? ¿Las tiras? ¿Ropa vieja? Ésta es una receta que hacía mi abuela y que me encantaba, para aprovechar todas las sobras del cocido al día siguiente. ¡Aprende a hacerla paso a paso!

Preparación

Pelamos la cebolla, y la cortamos en juliana. En una sartén con un buen chorrito de aceite, pochamos la cebolla a fuego lento con un poco de sal para que sude.

Deshuesamos y desmigajamos la carne y cortamos la patata. Dejamos reservado.

Lavamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Lo cortamos en bastones.

Cuando veamos que la cebolla está blanda, le añadimos el pimiento y salteamos todo. Una vez salteado el pimiento, ponemos una cucharada de pimentón y lo retiramos todo del fuego. Añadimos los ingredientes que han sobrado del caldo, y rehogamos todo en conjunto. Añadimos un poco de caldo y unos garbanzos y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

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