Roscón de Reyes de trufa

Para el relleno de trufa hervir en un cazo la nata líquida y el chocolate, mezclar y dejar enfriar en el frigorífico.

Para la masa mezclar en un bol grande la harina, leche en polvo, canela, sal, azúcar, 4 huevos y 100 gr. de mantequilla (precalentada para derretirla).

Batir bien la masa hasta espesar, añadir a la mezcla la leche con levadura (premezclada en un bol), remover bien todo y añadir el agua de azahar, remover y añadir la mantequilla restante.
Dejar la masa reposar para que fermente la levadura en frío durante 90 minutos. Untar la placa de horno con mantequilla, colocar la masa en forma de roscón, dejar la masa durante 25 minutos, una vez haya fermentado pintar con huevo batido y meter en el horno a 180º durante 45 minutos.
Una vez cocinado se corta por la mitad y se rellena con la trufa, se cubre con rodajas de fresa, cubrir con la otra parte del roscón y adornar con azúcar glas y frutas confitadas.

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