Roscón de Reyes sin gluten

Roscón de Reyes sin gluten

Ingredientes

  • Para 6 personas
  • 400 gr de harina SCHÄR sin gluten
  • 100 gr de Maizena
  • 60 gr de mantequilla
  • 50 gr de levadura prensada o 2 sobres de levadura en polvo
  • 150 gr de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche caliente
  • Agua de azahar
  • Ralladura de limón
  • Huevo batido
  • Azúcar
  • Frutas para decorar

Esta es una de las noches más especiales del año, así que nos tendremos que ir a dormir muy muy pronto para que sus majestades los Reyes Magos nos dejen tooooodos los regalos en casa, porque sí, este año hemos sido muy muy buenos.

Desde que he dejado de tomar gluten, me siento mucho mejor, y hoy os quiero traer una receta muy especial para todos esos niños celiacos que no tienen la posibilidad de comer el roscón de reyes de toda la vida. Un roscón de reyes sin gluten que he hecho con una harina sin gluten. Aunque podéis encontrar muchas marcas en herbolarios, en este caso, la que he utilizado es Schär, por si os sirve, así que nos ponemos manos a la obra para preparar nuestro roscón de reyes :)

Preparación

Ponemos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y vertemos en él los huevos y la levadura diluida en la mitad de la leche. Vamos uniendo bien todos los ingredientes hasta que se nos queda una masa suave que no se pega en las manos.

Hacemos una bola, y dejamos que la masa repose 1 hora. Una vez pasado ese tiempo. En medio de la bola hacemos un agujero, y vamos estilando la masa hacia afuera, dando forma de roscón. Introducimos la sorpresa y ponemos el roscón en una placa de horno, previamente untada con aceite. Dejamos que repose dentro del horno a 40 grados hasta que doble su volumen (en torno a 1 hora más.

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados y vamos pintando el roscón con el huevo batido.

Le espolvoreamos el azúcar y decoramos al gusto con frutas y almendras.

Horneamos durante unos 20 minutos hasta que el roscón está dorado.

¡¡Feliz noche de Reyes!!

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