Roscos de vino blanco, ¿los harías con cava?

Ingredientes

  • 1 kg. de harina de fuerza o de panadería
  • 1/2 l. de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml. de vino blanco semidulce y afrutado
  • 60 gr. de azúcar
  • un poco de ralladura de limón
  • la ralladura de 1 naranja
  • un poco de canela en polvo
  • 500 ml. de agua
  • azúcar glass

¿Cambiamos el vino dulce en los clásicos roscos de Navidad por el blanco? Hemos elegido un vino ligeramente dulce y afrutado y nos han encantado. Os lanzamos una propuesta. ¿Algún valiente quiere sustituir el vino por el cava en estos roscos?

Preparación:

1. Calentamos el aceite con la piel del limón sin que llegue a humear. Una vez caliente el aceite, retiramos el limón y vamos añadiendo cucharadas de harina sin dejar de remover. Integraremos por completo la harina en el aceite para que nos quede una masa densa. Dejamos enfriar.

2. Agregamos a la masa fría el azúcar, la ralladura de limón, la canela y el vino. Mezclamos todos los ingredientes y los amasamos bien hasta que queden bien integrados.

3. Formamos los roscos tomando trocitos de masa (de unos 25-30 gr.), hacemos rulitos con las palmas de las manos y unimos los extremos. Los iremos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino, separados entre sí.

4. Cocinamos los roscos en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

5. Mientras esperamos que los roscos se enfrían fuera del horno y sobre una rejilla, preparamos una infusión con el agua y la cáscara de naranja. La dejamos enfriar.

6. Cuando los roscos estén fríos, los mojamos en la infusión, los escurrimos y los rebozamos en abundante azúcar glass. Esperamos a que se sequen dejándolos sobre papal absorbente de cocina.

Imagen: Iabaronienlacocina

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