Roscos de vino navideños con su toque de anís dulce

Ingredientes

  • 1 kg de harina tostada
  • 250 g de azúcar
  • 30 ml de anís dulce
  • 400 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de vino dulce
  • canela
  • 40 g de ajonjolí tostado
  • la raspadura de un limón
  • azúcar glas para espolvorear

Todos los surtidos de dulces navideños traen junto con los polvorones los famosos roscos de vino. También te proponemos hacerlos en casa, porque son fáciles y entretenidos, y porque lo hecho en casa se nota. Los ingredientes, más comunes no pueden ser, y el toque de anís dulce le da un punto muy especial. No te preocupes por los peques, porque al hornearlos el alcohol de habrá evaporado por completo y sólo nos dejará el aroma.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Extendemos sobre una bandeja  la harina y se hornea a temperatura media, bajando el horno unos 150ºdurante unos 30 minutos.  Mientras hacemos esto, calentamos el aceite de oliva al fuego con una cáscara de naranja. Cuando rompa a hervir, apartamos y dejamos enfriar.

En un cuenco o ensaladera, ponemos la harina y vamos vertiendo poco a poco el aceite y el resto de los ingredientes; batimos con cuidado hasta conseguir una masa homogénea. Extendemos la masa sobre la encimera o superficie de trabajo con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y se hacen los roscos. Cortamos con un cortapastas o con el filo de un vaso; el agujerito se puede hacer con un descorazonador de manzanas.

Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado (de hornear) y coloca los roscos sobre éste. Hornea en horno precalentado a 180º entre 20 y 30 minutos. Cuando están  aún calientes, pueden parecer un poco blandos, pero se endurecen conforme pierden temperatura.

Sacamos de horno los roscos y los espolvoreamos con aúcar glas. Una vez hayan enfriado del todo, los guardamos en un recipiente hermético o en una lata.

Imagen: guiarepsol

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