Roscos fritos de la abuela

Preparación

1. Ponemos primeramente el aceite a calentar en una sartén con la mitad de la piel de limón para quitarle un poco de sabor y retiramos del fuego.

2. Comenzamos haciendo la masa de los roscos batiendo los huevos con el azúcar. Añadimos el resto de la piel de limón rallada, el aceite en frío, la leche y el zumo. Cuando los tengamos bien mezclado, le añadimos la harina tamizada con los sobres de levadura y la gaseosa, lo integramos bien y dejamos reposar una media hora.

3. Volvemos a amasar y vamos haciendo los roscos con trocitos de masa (uniendo una tira de masa o haciendo un hueco en el centro de una bolita de masa con los dedos) con las manos aceitadas.

4. Ya podemos freírlos en aceite caliente hasta que se doren. Los escurrimos sobre papel absorbente y los rebozamos con azúcar.