Филе морского леща в папиллоте: бумага не только для росписи

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 200ºС. Очищаем лук-порей и оставляем белую часть, которую нарезаем тонкой соломкой. То же самое и с чесноком. Очистите морковь и нарежьте ее небольшими соломками. Кабачок промываем и тоже делаем палочки, но оставляем на нем кожицу. Мы кладем чайную ложку масла в сковороду или вок и слегка отвариваем овощи (ровно настолько, чтобы они не были сырыми и готовились в духовке одновременно с рыбой).

2. Вырезаем несколько квадратов как половину листа пергаментной бумаги. В миске делаем пасту, смешав воду с мукой. В каждую бумажку выложить грядку с овощами, приправить и сбрызнуть маслом. Сверху кладем приправленное с двух сторон филе морского леща, к которому будем прикладывать еще одну нить масла. На рыбу кладем веточку укропа. Краски половинки бумаги прокрашиваем пастой, вторую половину бумаги, покрывающую рыбу, складываем и прижимаем пальцами, чтобы пакет герметично закрылся.

3. Выпекайте при 200º C в течение 10 минут или пока бумага не вздувается. Мы можем выложить пластину той же бумагой, которую будем открывать, стараясь не обжечься ножницами в центре. Мы также можем выбросить бумагу и положить ее на тарелку.