Домашние тефтели с томатным соусом

Способ приготовления

1. На разделочной доске нарезаем ветчину серрано очень мелко, почти как пыль. Положите его в контейнер и добавьте фарш с солью, перцем и мускатным орехом, яйца, белое вино, панировочные сухари, петрушку и свеженатертый сыр.

2. Все перемешиваем руками и формируем небольшие шарики, которые будут нашими фрикадельками.

3. На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем тефтели с двух сторон около 8 минут. Когда мы их делаем, мы снимаем их и кладем на промокательную бумагу, чтобы удалить остатки излишков масла.

4. Режем лук очень тонко, а в кастрюлю кладем две столовые ложки оливкового масла. Когда масло нагреется, добавьте лук и два очищенных зубчика чеснока, чтобы масло приобрело аромат. Добавьте измельченный помидор, приправьте солью и перцем. Если видим, что помидор сильно кислит, добавляем столовую ложку сахара.

5. Перемешать, убавить огонь, добавить немного листьев базилика и варить еще около 15 минут.

6. Как только соус будет готов, мы добавляем фрикадельки и даем им готовиться еще 10 минут на медленном огне под крышкой, чтобы они приобрели весь аромат.

7. Если мы не любим комки, можно пропустить соус через мельницу.

8. Мы подаем их теплыми и готовыми к употреблению.