Также известен как ростризо или тостон, жареный поросенок - это рождественская классика. В идеале при жарке молочного поросенка использовать свинью младше двух лет, предпочтительно поросенка (то есть младше двух месяцев и не более 4,5 кг веса). Этих животных кормят только молоком, что придает их мясу похвальную мягкость.
Запеченный поросенок с гарниром из картофеля и помидоров
Молочный поросенок типичен для Сеговии или таких времен, как Рождество. Научитесь правильно готовить по этому рецепту Запеченный поросенок с картофельно-помидорным гарниром
Фото: Александр