Кумкват и лимонкват - самые маленькие цитрусовые и единственные, кожура которых съедобна.. Это фрукты, происходящие из Восточной Азии, которые выращиваются в основном в Японии и Китае, хотя в Испании мы также находим некоторые плантации.
Хотя кумкват и лимонкват доступны на рынках круглый год, лучшее время для их покупки как по качеству, так и по цене с ноября по февраль..
Эти карликовые цитрусовые имеют яйцевидную форму, а их мякоть разделена на почти незаметные дольки с некоторыми семенами. Кожа кумквата и лимонквата гладкий, нежный и блестящий, мы уже говорили, что его едят. В кумкват оранжевый, а лимонкват желтый. Оба плода имеют кожица с кисло-сладким вкусом и слегка горьковатой мякотью, поэтому они очень ароматные и их легко есть.
Мы можем найти их на рынке в свободном виде или прикрепленными к своей ветке и с небольшими зеленоватыми листьями. Надо выбирать прочные изделия, без пятен и неровностей, с блестящей кожей. Кумкваты и лимонкваты очень легко портятся из-за их тонкой, гибкой и нежной кожи. Вне холодильника держат почти неделю.
Они богаты сахарами и обладают несколько более высокой энергетической ценностью, чем другие цитрусовые. Они богаты витамином С, фолиевая кислота и минералы, такие как калий, магний и кальций. Кроме того, они богаты другими веществами, называемыми каротиноидами, отвечающими за их характерный цвет, известными своими антиоксидантными свойствами и ароматом, такими как яблочная, щавелевая, винная и лимонная кислоты, которые, в свою очередь, усиливают действие витамина С. Эти фрукты также имеют значительное количество клетчатки.
Через: Потребитель
Фото: Фудблогга