Запеченные свиные щечки по-иберийски

мясо
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (29 голосов)
Loading ...

По Ангела

Щека - это часть свиньи (есть еще Иберийские свиные щеки) очень ценится за чистоту и нежность в еде. Обычно его готовят очень медленно, тушат в соусе из чеснока, лука и вина.

В это Рождество мы попробуем его запечь, запив хорошим бренди. Можете ли вы дать нам свой вариант жареных щек?

Запеченные свиные щечки по-иберийски

Распечатать рецепт

Щека – часть свиньи (есть еще иберийская свиная щека), высоко ценимая за чистоту и нежность при еде. Наслаждайтесь этим рецептом запеченных иберийских щечек.

Запеченные свиные щечки по-иберийски
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: мясо
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 8 иберийских свиных щек
  • черный перец горошком
  • свежий розмарин
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 стакан коньяка или бренди
  • оливкового масла
  • крупная соль

Способ приготовления

  1. Сначала мы делаем пюре из нарезанных зубчиков чеснока, перца, свежего розмарина и соли, всего в количествах, которые нам кажутся подходящими на наш вкус.

  2. Щечки, намазанные махадо и смазанные маслом, выложить в форму для запекания. Накройте противень и оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 6-8 часов.

  3. По истечении времени мацерации ставим щеки в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут, накрыв противень алюминиевой фольгой.

  4. Теперь открываем противень и выливаем на щеки полстакана коньяка, ставим духовку на 200 градусов и даем им готовиться еще 30 минут или пока поверхность не станет золотисто-коричневой и коньяк не выпарится. Подворачиваем щечки и вливаем остатки коньяка. Готовим мясо еще около 20 минут, чтобы оно подрумянилось с той стороны. Время приготовления зависит от духовки и качества мяса, поэтому щеки лучше проколоть вилкой, чтобы проверить их нежность.

Фото: Донадона


Откройте для себя другие рецепты: Мясные рецепты

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

2 комментариев, оставьте свой

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Мария Евгения сказал
    тому назад 6 лет

    Привет. Вопрос, запеченный без масла?

    Ответ Марии Евгении
    1.    Асцен Хименес сказал
      тому назад 6 лет

      Здравствуйте Мария Евгения:
      Вам не нужно добавлять больше масла, потому что оно уже будет в мясе (мы добавим его в затор, и они в нем мацерируются).
      Обнять!

      Ответить Ascen Jimenez