Картофель, лисички и рагу из моллюсков

Воспользовавшись тем фактом, что мы все еще находимся в сезоне грибов, и стало очень холодно, нет ничего лучше, чем сытный и успокаивающий Картофель, лисички и рагу из моллюсков. Вы увидите, что это сделать не очень сложно, самое главное, наверное, проследить, чтобы лисички были очень чистыми и не имели грязи, а в моллюсках не было песка, иначе мы можем испортить всю тарелку.

к очистить грибы Я всегда слышал, что грязь лучше удалять влажной тканью, чем без воды, и всегда стараюсь это делать. Хотя, если я найду гриб с обильным загрязнением, я, не раздумывая, уберу под краном и просушу. Чтобы гарантировать, что моллюски не вести аренаЯ обычно оставляю их на несколько часов, прежде чем готовить рецепт в соленой воде, чтобы они открылись и выгнали все песчинки, которые у них могут быть.

Картофель, лисички и рагу из моллюсков

Распечатать рецепт

Наслаждайтесь сезонными продуктами, готовящими это восхитительное тушеное мясо

• Барбара Гонсало

• Кухня: испанский
• Тип рецепта: супов
• Порция: 3

• Время подготовки: 10M
• Время готовки: 50M
• Общее время: 1H

Ингредиенты

• 150 гр. картофель
• 40 гр. зеленый перец
• 100 гр. лисичек, ровеллонов
• 80 гр. моллюски или чирлы
• 80 гр. лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка жареного томатного соуса
• 1/2 литра воды
• петрушка
• Сэл
• 1/2 чайной ложки сладкого перца
• 1 таблетка концентрированного овощного бульона

Способ приготовления

1. В кастрюле с маслом обжарьте мелко нарезанный лук, перец и чеснок.

2. Как только овощи начнут вариться, добавьте чистые грибы и нарежьте их средними кусочками. Обжарить несколько минут.

3. Добавьте обжаренный помидор, бульонный кубик, перец и соль по вкусу (при контроле мы уже положили бульонный кубик, содержащий соль). Обжарьте еще пару минут.

4. Добавить очищенный и мелко нарезанный картофель.

5. Влить воду и варить 20-30 минут, пока картофель не будет хорошо прожарен, а жидкость не уменьшится.

6. В последние минуты приготовления добавьте очищенных и осушенных моллюсков.

7. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Примечания

Когда готовлю картофель для рагу, я люблю его размять. Растрескивание или очистка — это метод, заключающийся в разрезании картофеля на куски, но разрыве или расщеплении конца каждого куска, не дорезая его ножом.[br]Таким образом, нам удается использовать крахмал, содержащийся в картофеле. содержится для того, чтобы рагу или рагу загустели естественным путем.