Кексы с айвой

Способ приготовления

1. Поместите муку с солью в форме вулкана и добавьте в центр половину нарезанного сливочного масла. Все вымешиваем, пока не получится земляное тесто.

2. Понемногу добавляйте воду, пока не получите гладкое тесто. Затем даем ему отдохнуть около 20 минут.

3. По истечении этого времени растянуть тесто до 1 см. толщины. Намазываем его 50 граммами растопленного сливочного масла, немного присыпаем мукой и складываем втрое. Снова раскатываем тесто и снова намазываем его еще 50 граммами сливочного масла. Посыпьте мукой и снова сложите втрое. Снова дайте тесту отдохнуть в холодильнике примерно 30 минут.

4. По истечении этого времени растягиваем тесто, пока оно не станет примерно 3 мм. Нарезаем квадраты 8 см. Для каждого кекса мы будем использовать два.

5. В один положим кусочек айвового киселя, разровняем его и накроем другим листом теста так, чтобы кончики двух листов теста образовали звезду. Мы можем использовать воду, чтобы лучше зафиксировать массы между ними. Кроме того, мы хорошо стянем их пальцами.

6. Наконец, мы хорошо обжариваем их в большом количестве масла и посыпаем сахаром.