Говядина по-китайски с перцем, с острым оттенком

Способ приготовления

1. Начнем с того, что нарежем перец тонкими полосками одинакового размера. То же самое проделаем с филе, которое должно быть такого же размера, как и кусочки перца.

2. Приправьте говядину солью и перцем и слегка посыпьте кукурузной мукой. Для удаления лишней муки предпочтительнее использовать сито, чтобы мясо было хорошо рыхлым,

3. Приготовьте соус, смешав в емкости сахар, две столовые ложки сои и куриный бульон. Мы забронировали.

4. В широкую сковороду или вок наливаем немного масла и обжариваем мясо на сильном огне, постоянно помешивая. Когда полоски приобретут цвет и станут рыхлыми, снимаем их со сковороды.

5. Теперь добавьте полоски перца на сковороду и добавьте еще немного масла. Мы также обжариваем его на сильном огне, чтобы он стал мягче, но остался al dente и не потерял ярко-зеленого цвета. Когда все будет готово, добавьте говядину вместе с зарезервированным соусом. Пусть все это готовится на сильном огне, чтобы все ароматы соединились, а соус немного загустел. По желанию можем добавить еще немного муки.

6. В последний момент щепотку перца и подаем.