Мавританский чай или чай с мятой

Чай с мятой, называемый франкоговорящими «thé à la menthe», является типичным напитком в Марокко, хотя он широко распространен во всем Магрибе. Его пьют в течение дня, и это горячий напиток, который обычно предлагают гостю в знак гостеприимства. Среди его преимуществ — пищеварительные, тонизирующие и мочегонные свойства.

Его арабское название شاي بالنعناع (шай би ль-наана`), хотя в марокканском диалекте арабского языка обычно используется голос берберского происхождения أتاي (атаи). Это настой листьев зеленого чая порохового типа (известный как порох, потому что его высушенные листья имеют форму маленьких шариков, которые раскрываются после контакта с горячей водой) с листьями мяты перечной и довольно сладкий.

Обычно его готовят в одном из этих красивых металлических марокканских чайников и подают в декорированных стеклянных чашках, но вы можете делать это в чем угодно, что есть дома (желательно в металле). Мы научим вас его готовить?

Мавританский чай или чай с мятой

Распечатать рецепт

Чай с мятой, называемый франкоговорящими «thé à la menthe», является типичным напитком в Марокко, хотя он широко распространен во всем Магрибе.

• Ангела

• Кухня: традиционный
• Тип рецепта: были напитками

• Общее время:

Ингредиенты

• 1 и 1/2 столовые ложки листьев зеленого чая (без пакетиков)
• 1 хороший пучок мяты перечной (стебли и все остальное), хорошо промытых
• 4-5 столовых ложек сахара с горкой
• Кипяток, чтобы накрыть чайник
• несколько капель воды из цветков апельсина (по желанию)

Способ приготовления

1. Некоторые люди обваривают чайник кипятком изнутри, чтобы удалить металлический привкус, но только если вы используете его впервые.

2. Добавьте чай. Пуристы говорят, что это одна чайная ложка на человека и еще одна «для чайника» (полторы столовые ложки на чайник плавят меня до совершенства).

3. Залейте кипятком (не горячим, кипящим). Подождите несколько секунд, не более минуты, и слейте воду: таким образом чай «промывается», удаляя горький привкус (есть те, кто пропускает этот шаг, среди них я ...).

4. Иногда чайник ставят на огонь, чтобы он закипел. Тогда чай станет более крепким и горьким (я тоже).

5. Даем настояться 2 минуты по часам.

6. Смесь перемешивают не ложкой, а переливая чай в стакан и несколько раз выливая его обратно в чайник, пока он не перемешается. Затем ингредиенты проверяются и ректифицируются (обычно сахар, поэтому лучше начать с 4 столовых ложек и добавить).

7. Подается его наливанием с определенной высоты, чтобы стакан имел небольшой пенный венчик. Таким образом, чай насыщается кислородом и усиливается его вкус. Берется очень горячим.

8. В некоторых местах добавляют цветы апельсинового цвета или эссенцию флердоранжа, даже кедровые орехи.

Альтернативный способ приготовления - положить мяту не в чайник, а в стакан, а затем добавить чай. В этом случае используются очки большего размера, это очки-трости.

Вкус и внешний вид чая меняются по мере его подачи. Первые стаканы слаще, а в последних стаканах сахар, оставшийся на дне чайника, не ценится, и чай больше ферментирован. Если вы хотите избежать этого, процедите в другой чайник по истечении времени заваривания. Сопровождать арабские кексы.

Изображения: белые рецепты   recipesycooking.net