3 фрикадельки в испанском соусе

Способ приготовления

1. Сначала делаем фрикадельки, потому что то же самое масло, на котором их жарили, будет использовано для приготовления испанского соуса.

2. Для этого смешиваем три вида фарша, добавляем размешанные в молоке нарезанные хлебцы, яйца, натертые или очень нарезанные зубчики чеснока, петрушку тоже нарезанную, перец и немного соли.

3. Хорошо вымесить и оставить смесь на полчаса в холодильнике.

4. Затем формируем тефтели, присыпаем их мукой и слегка обжариваем до подрумянивания на глубокой сковороде так, чтобы дно было залито маслом.

5. Оставьте на сковороде достаточно масла, чтобы обжарить овощи в соусе, которые будут нарезаны тонкими ломтиками.

6. Приправьте их солью и перцем и дайте им стать мягкими

7. Когда они станут мягкими, мы увеличиваем огонь, чтобы слегка подрумянить их.

8. Добавить муку и обжаривать пару минут, не допуская пригорания.

9. Затем добавляем бульон и даем соусу загустеть на медленном огне

10. По готовности пропускаем через китайку и снова кладем в кастрюлю.

11. Добавьте фрикадельки и готовьте около 15 минут на слабом огне, накрыв сковороду.