Рагу из кресс-салата по-канарски

входящий6 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (27 голосов)
Loading ...

По Ангела

Канарским островам повезло, помимо прочего, благодаря отличному качеству и разнообразию овощей и фруктов. Разнообразные овощи - это типичное канарское рагу из кресс-салата. Это растение, богатое витамином С и антиоксидантами, придает рагу характерный зеленый вкус.

Любая канарейка, которая делает хорошее рагу из кресс-салата, соглашается, что его секрет в качестве сырья и в бережном и медленном приготовлении, настолько, что не нужно перемешивать тушеное мясо. Достаточно добавить ингредиенты и они сами при нагревании тают друг с другом.

Это блюдо обычно принимают с небольшим количеством сыра, лука или гофио. 

Рагу из кресс-салата по-канарски

Распечатать рецепт

Ничто не сравнится с этим богатым рагу из кресс-салата по-канарски, чтобы восстановить силы и насладиться его необыкновенным вкусом.

Рагу из кресс-салата по-канарски
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: входящий
  • Порция: 6
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 500 гр кресс-салата
  • 150 г фасоли пинто (замоченной с вечера)
  • 100 гр. зеленая фасоль
  • 100 гр. тыква
  • 100 гр. морковь
  • 500 гр. Пататоса
  • 250 гр. свиных ребрышек
  • 1 початок кукурузы
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 зеленый перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка тмина
  • несколько ниток шафрана
  • 100 мл. масла
  • Сэл

Способ приготовления

  1. Положите черную фасоль в большую кастрюлю с 3 литрами холодной воды. Когда они закипают, добавляют еще пинту холодной воды, чтобы отпугнуть их. Затем добавляем немного соли, масла и мяса. Даем остыть, пока мы разрезаем овощи.

  2. Кукурузу можно добавлять целиком, нарезанную ломтиками или очищенную от кожуры. Лук, помидор и перец мелко нарезать. Чеснок, целиком. Тыква, нарезанная кубиками. Морковь, нарезанная. Фасоль в палочках. Картофель, лучше целиком. Все эти овощи добавляем в тушенку, не перемешивая.

  3. Делаем пюре из тмина, шафрана и немного соли и добавляем его в тушеное мясо.

  4. В завершение добавляем нарезанный тонкой соломкой кресс-салат. Нам послужит большой, хорошо заточенный нож, или если положить их в миску и порезать хорошими ножницами. Если мы сделаем это в электрическом измельчителе, кресс-салат будет слишком раздавлен.

  5. Тушеное мясо будет вариться пару часов. В результате получается густое тушеное мясо, в котором овощи почти слились друг с другом, а кресс-салат приобрел зеленый цвет.

Это блюдо, которое при дегустации обычно сопровождается бланшированным гофио, хорошим кусочком сыра, который может быть нежным или полутвердым, и, если хотите, с небольшим количеством красного лука, хорошо нарезанным и залитым небольшим количеством уксуса.

Фото: Гранканариадорамы


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты бобовых, Вегетарианские рецепты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.