(29 голосов)
Loading ...
Несколько дней назад мы показали вам, как приготовить вкусный и универсальный куриный бульон, и сегодня мы повторим опыт, только на этот раз основным ингредиентом будет рыба. Рыбный бульон идеален для использования в качестве основы для различных рагу. морепродукты и рыба, а также необходимы для приготовления рыбного супа, который, как правило, нравится детям.
Основным ингредиентом нашего бульона будут рыбные кости, которые, в зависимости от того, какого они вида, продавец рыбы даже не будет брать с нас плату, поэтому это очень дешевый базовый рецепт. Кроме того, его можно заморозить и так использовать, когда нам это срочно нужно.
Рыбный запас
Научитесь готовить рыбный фюмет простым способом по этому рецепту.
- Ангела
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: рыба
- Общее время:
Ингредиенты
- 700 гр колючек и головы белой рыбы
- 1 Cebolla
- Морковь 1
- 1 лук-порей
- 1 сельдерейная ветка
- петрушка
- Лавры
- Оливковое масло
- Сэл
Способ приготовления
В первую очередь удалим у рыбы глаза и жабры, а потом промоем кости и головы. Очистите морковь и нарежьте ее кружочками.
Лук-порей также хорошо промоем, разрежем надвое и вскипятим в кастрюле литр-полтора воды с чайной ложкой соли.
Когда вода закипит, добавляем все предыдущие ингредиенты, а также веточку сельдерея, петрушку, лук, лавровый лист и немного оливкового масла.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут. Это приготовление дает нежелательную пену, поэтому время от времени мы должны снимать образующуюся пленку пены с помощью ложки.
По готовности его снимают с огня, поправляют солью и процеживают бульон через мелкое сито.
Спокойной ночи. Я купил морского черта сегодня днем и исправления для инвентаря, так что завтра я собираюсь приготовить его головой, чтобы посмотреть, как это получится. Надеюсь, все в порядке. Я буду замораживать его в небольших ланч-боксах, так как нас двое дома, но у меня будет качественный бульон. Спасибо. Сан-Роке. Кадис
Это будет здорово для тебя, Иисус, ты увидишь, как это просто ... а потом я надеюсь, ты расскажешь нам, использовали ли ты его для приготовления супа, паэллиты или картофеля а-ля маринара ... мммм, отлично !!