Сен-Жерменский гороховый крем

рецепты пюре4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (33 голосов)
Loading ...

По Ангела

Французы называют это горячим кримпаем Potage Saint-Germain. По-видимому, это могло быть классический гороховый крем, но в нем гораздо больше основы, так как он содержит другие овощи и немного копченого бекона.

Сен-Жерменский гороховый крем

Распечатать рецепт

Французы называют этот горячий кремовый пирог "Сен-Жермен". Видимо это мог быть классический гороховый крем, но в нем гораздо больше

Сен-Жерменский гороховый крем
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: рецепты пюре
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 500 гр. свежий или замороженный горох
  • 100 грамм копченого бекона
  • Ложки оливкового масла 2
  • 1 зеленый лук
  • Морковь 1
  • 2 стеблей сельдерея
  • un букет гарни (веточка петрушки, лаврового листа, тимьяна и немного зеленой части лука-порея)
  • 2 литров воды
  • Сэл

Способ приготовления

  1. В широкой кастрюле обжарить нарезанный бекон в собственном жире до легкого коричневого цвета.

  2. Добавьте масло в кастрюлю, а затем добавьте очень нарезанные овощи, пока они не будут хорошо приготовлены.

  3. Посолите и добавьте букет трав вместе с горошком (если он замороженный, не беда, если его предварительно не размораживали) и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

  4. Затем добавляем воду и повышаем огонь, чтобы похлебка кипела до тех пор, пока горох не станет мягким.

  5. Удалите бекон и травы и взбейте тушеное мясо до получения нежного крема.

Примечания

Другой вариант: мы можем исключить букет гарни из рагу и заменить его небольшим количеством мяты или свежей мяты, которая очень хорошо сочетается с горошком. Если мы добавим эту траву в крем, мы положим ее прямо в стакан блендера, так как при кипячении она теряет свой свежий аромат.

Фото: Гурманпроект


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты пюре, Вегетарианские рецепты, Рецепты Овощи

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.