(18 голосов)
Loading ...
La Соус бешамель Это очень универсальный соус, который используется во многих рецептах, в овощах или пасте с запеканием, каннеллони или лазаньи и т. Д. Не так давно я поделился с вами одним из своих рецептов Домашние каннеллони И сегодня я объясню, как я готовлю бешамель по этому рецепту.
Мы уже знаем, что в настоящее время очень легко использовать упакованный бешамель в супермаркете, но я также уверяю вас, что очень легко приготовить бешамель, например, при приготовлении овощей или макарон.
Два ключевых момента для получения хорошего бешамеля - убедиться, что мука хорошо готовится, чтобы на вкус она не походила на сырая мука а другой - добавить горячее молоко, чтобы свести к минимуму образование комочки. Пользуясь случаем, разогреваю его в микроволновой печи, пока поджариваю муку с маслом. При желании можно приправить молоко лавровым листом или небольшим количеством лука и нагреть его в посуде на огне.
Соус бешамель
Из очень небольшого количества ингредиентов мы можем приготовить насыщенный бешамель, который можно будет комбинировать с самыми разными блюдами.
- Барбара Гонсало
- Кухня: Итальянский
- Тип рецепта: соусы
- Порция: 4
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 50 гр. масла
- 1 столовая ложка муки с горкой
- 300 гр. горячее молоко
- Сэл
- перец
- мускатный орех
Способ приготовления
Вылейте масло в кастрюлю и растопите на среднем или медленном огне.
Добавьте муку и обжарьте, пока она не начнет подрумяниваться, чтобы бешамель не напоминал по вкусу сырую муку.
Добавьте горячее молоко и постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Если мне нужно приготовить много бешамеля, я люблю добавлять молоко 2 или 3 раза.
Приправить солью, перцем по вкусу и щепоткой мускатного ореха.
Продолжайте помешивать кастрюлей на среднем огне, пока мы не увидим, что он начинает густеть и приобретает кремообразную консистенцию. Снимаем с огня и накрываем им нашу посуду.
