Эквадорская фанэска, ложка на Пасху

Ингредиенты

  • 250 гр. обессоленная треска
  • 150 гр. цуккини
  • 150 гр. тыква
  • 50 гр. капуста
  • 2 горстей риса
  • 1 Cebolla
  • 2 зубчика чеснока
  • острый перец
  • орегано
  • тмин
  • перец
  • 1 литр молока
  • 100 гр. консервированные зерна кукурузы
  • 50 гр. замороженного горошка
  • 50 гр. замороженные бобы
  • 50 гр. вареные бобы
  • 50 гр. нут
  • две горсти жареного арахиса
  • сливочный сыр
  • мелко нарезанная кинза или петрушка
  • Сэл
  • сваренное вкрутую яйцо и жареный подорожник в сопровождении
  • масло или масло

Если вы один из тех, кто выбивает улицы на Пасху, этот рецепт из Эквадора - восхитительный способ подзарядить ваши батареи в эти праздники. Фанеска - это густой суп приготовлено из различных бобовых, молока и трески. Это традиция есть его всей семьей в честь Страстной пятницы, поэтому в нем нет мяса. Фанеска обычно готовится из местных ингредиентов, поэтому мы постараемся адаптировать их к нашим собственным, чтобы было проще и дешевле приготовить.

Приготовление:

1. Вымачивая сушеную треску в течение 24 часов, меняя воду примерно 3 раза, измельчаем ее.

2. Отварить рис с небольшим количеством соли в большой кастрюле. Когда приготовится около 5 минут, добавьте тыкву, кабачки и нарезанную капусту. Снимаем тушенку с огня, когда все ингредиенты станут мягкими. Итак, доводим до пюре.

3. Растопите немного масла в большой кастрюле и добавьте измельченный лук и чеснок. Когда соус станет мягким, приправьте его паприкой, тмином и орегано. Добавьте в кастрюлю рисовое и овощное пюре.

4. Добавьте половину молока, горох, фасоль, кукурузу и бобовые и дайте ей вариться на медленном огне в течение 15 минут, время от времени помешивая, чтобы ингредиенты не прилипали.

5. Тем временем варите треску в другой части молока в течение нескольких минут. Когда он будет готов, его немного крошим и поливаем овощной тушенкой.

6. Измельчаем арахис с таким количеством сыра, чтобы образовалась густая паста, и растворяем ее в фанеске. Мы исправляем соль и перец, готовим еще немного и добавляем петрушку или кориандр перед подачей на стол.

7. Укладываем кусочками яйца и жареный подорожник.

Рецепт вдохновлен изображением Салинаспараизоазул

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.