Ингредиенты
- 250 гр. обессоленная треска
- 150 гр. цуккини
- 150 гр. тыква
- 50 гр. капуста
- 2 горстей риса
- 1 Cebolla
- 2 зубчика чеснока
- острый перец
- орегано
- тмин
- перец
- 1 литр молока
- 100 гр. консервированные зерна кукурузы
- 50 гр. замороженного горошка
- 50 гр. замороженные бобы
- 50 гр. вареные бобы
- 50 гр. нут
- две горсти жареного арахиса
- сливочный сыр
- мелко нарезанная кинза или петрушка
- Сэл
- сваренное вкрутую яйцо и жареный подорожник в сопровождении
- масло или масло
Если вы один из тех, кто выбивает улицы на Пасху, этот рецепт из Эквадора - восхитительный способ подзарядить ваши батареи в эти праздники. Фанеска - это густой суп приготовлено из различных бобовых, молока и трески. Это традиция есть его всей семьей в честь Страстной пятницы, поэтому в нем нет мяса. Фанеска обычно готовится из местных ингредиентов, поэтому мы постараемся адаптировать их к нашим собственным, чтобы было проще и дешевле приготовить.
Приготовление:
1. Вымачивая сушеную треску в течение 24 часов, меняя воду примерно 3 раза, измельчаем ее.
2. Отварить рис с небольшим количеством соли в большой кастрюле. Когда приготовится около 5 минут, добавьте тыкву, кабачки и нарезанную капусту. Снимаем тушенку с огня, когда все ингредиенты станут мягкими. Итак, доводим до пюре.
3. Растопите немного масла в большой кастрюле и добавьте измельченный лук и чеснок. Когда соус станет мягким, приправьте его паприкой, тмином и орегано. Добавьте в кастрюлю рисовое и овощное пюре.
4. Добавьте половину молока, горох, фасоль, кукурузу и бобовые и дайте ей вариться на медленном огне в течение 15 минут, время от времени помешивая, чтобы ингредиенты не прилипали.
5. Тем временем варите треску в другой части молока в течение нескольких минут. Когда он будет готов, его немного крошим и поливаем овощной тушенкой.
6. Измельчаем арахис с таким количеством сыра, чтобы образовалась густая паста, и растворяем ее в фанеске. Мы исправляем соль и перец, готовим еще немного и добавляем петрушку или кориандр перед подачей на стол.
7. Укладываем кусочками яйца и жареный подорожник.
Рецепт вдохновлен изображением Салинаспараизоазул
Будьте первым, чтобы комментировать