Если несколько дней назад мы сделали для всех этих аллергия на яйца, сегодня очередь молоко, эта еда, которая до сих пор кажется незаменимой, его можно прекрасно заменить в большинстве рецептов.
Чем заменить коровье молоко?
На рынке становится все проще найти широкий ассортимент продуктов-заменителей коровьего молока. Из растительного молока, такого как соевое, миндальное, овсяное или рисовое молоко. Но…. В какое время я могу его заменить?
- Пить: Выбирайте то, что вам больше всего нравится, в соответствии с вашими предпочтениями. Соя - хороший вариант, тем более что существует множество ароматизаторов, которые могут замаскировать вкус сои.
- Для соусов типа бешамель: Молоко из сладких овощей нельзя использовать. Необходимы нейтральные вкусы, такие как соевое, рисовое или миндальное молоко.
- Для соусов, таких как карри: Кокосовое молоко идеально подходит, и оно используется в азиатской кухне.
- Для десертов, таких как заварной крем или рисовый пудинг: Подойдет овсяное или ореховое молоко.
- Для десертов и смузи: Мы можем использовать любой из вариантов, все зависит от вкуса.
Чем заменить крем?
Хотя на рынке мы уже находим соевый или овсяный крем как для приготовления, так и для монтажа. У нас есть и другие варианты, такие как:
- Крем для десертов: Вы можете смешать в пирогах и кексах немного соевого молока с ароматным джемом и все перемешать, это идеально.
- Кулинарный крем: Вы можете приготовить два типа рецептов. С одной стороны, приготовьте литр соевого молока в течение часа вместе со столовой ложкой овощного маргарина и небольшим количеством сахара, чтобы оно загустело. Или взбейте 100 граммов тофу с двумя столовыми ложками оливкового масла и еще двумя водой. Если нам нужна сметана, просто добавьте несколько капель лимонного сока.
Как мне заменить масло?
Вы можете заменить его маргарином растительного происхождения, всегда проверяя, не содержит ли он молочных продуктов и не гидрогенизирован.
Чем заменить сыры?
На рынке представлен широкий выбор веганских сыров, таких как кефу. Но мы также можем изготовить собственные домашние альтернативы.
- Чтобы запекать пасту, приготовьте пиццу или запеканку из овощей: Смешайте овощные сливки с 75 граммами миндаля или орехов макадамия и несколькими столовыми ложками панировочных сухарей. Это придаст ощущение сырости и добавит сочности вашей тарелке.
- В качестве пастообразного сыра Филадельфия: Смешайте белый тофу с несколькими столовыми ложками лимонного сока, солью и ароматными травами, которые вы хотите, например орегано или базиликом, в блендере, и смесь будет идеальной.
- Замена сыра пармезан: Поджарьте полстакана сырого белого миндаля, замоченного накануне вечером, в сковороде без масла. Дайте им стать золотисто-коричневым, и когда венчик остынет в блендере с двумя столовыми ложками разрыхлителя и двумя столовыми ложками соли, пока не останется смесь, похожая на сыр пармезан.
Чем я могу заменить йогурт, крем или пудинги?
Мы можем купить большое количество таких молочных продуктов в виде овса, сои или риса, но мы также можем сделать их домашними из растительного молока.
En Recetin: Аллергия на яйца, чем я могу заменить яйца в своих рецептах?
Всегда можно использовать козий или овечий сыр, проверив, нет ли коровьих следов, то есть аллергии на белок, а не на лактозу.
Я пробовала варенье с соевым молоком, но ничего не сделано, но совсем нет. Было бы хорошо, если бы вы указали количество каждого
Соя и ее производные вызывают рак, хотелось бы варианты с миндальным или кокосовым молоком, которые не являются углеводами.