Бабагануш, икра баклажанная

входящий6 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (22 голосов)
Loading ...

По Ангела

Este паштет из баклажановили бабагануш, типичное блюдо арабской кухни. Подается на лаваше в качестве закуски, он очень вкусный и на 100% овощной, поэтому идеально подходит для вегетарианские и веганские диеты. Его можно приготовить накануне или даже заморозить по вкусу.

Бабагануш

Распечатать рецепт

Этот паштет из баклажанов типичен для арабской кухни, но теперь вы тоже можете насладиться его нюансами с помощью этого рецепта.

Бабагануш
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: входящий
  • Порция: 6
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 3 больших баклажана
  • 6 лаваша
  • 1 лук-шалот (или ½ луковицы, если нет)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • нарезанная петрушка по вкусу
  • 1 чайная ложка тахини (кунжутной пасты)
  • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута
  • Сэл
  • Перец.

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 240 º C.

  2. Баклажаны вымыть, несколько раз проколоть вилкой и выложить на противень, сбрызнутый оливковым маслом.

  3. Дайте жариться 30 минут, периодически переворачивая

  4. Когда баклажаны поджарятся, дайте им нагреться или остыть и разрежьте вдоль пополам.

  5. Сразу после этого баклажаны высыпаем ложкой, а полученное мясо измельчаем и кладем в сито над миской на 30 минут, чтобы они потеряли воду.

  6. По истечении времени добавьте к баклажанам очищенные и нарезанные зубчики чеснока, лук-шалот или мелко нарезанный лук, лимонный сок, масло, тахини, перец (по вкусу) и соль.

  7. Хорошо перемешайте смесь лопаткой или деревянной ложкой.

  8. Дать остыть в холодильнике не менее часа.

  9. Наконец, поджариваем в духовке или на сковороде семена кунжута и нарезаем петрушку.

  10. Подавайте, посыпав петрушкой, поджаренным кунжутом и теплым лавашом.

Фото: брюшко


Откройте для себя другие рецепты: входящий, Рецепты Овощи

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.