Лазанья из баклажанов и пасты - настоящее удовольствие. Мы собираемся сделать это с Жареный баклажан и с домашним томатным соусом, который вам обязательно понравится.
Пластины для лазаньи предварительно приготовлены, поэтому нам не придется готовить их заранее в воде. С тем же томатным соусом и соус бешамель они будут увлажняться в самой духовке.
Ароматные травы украсят наши кетчуп. Бешамель будет приправлен мускатным орехом и, если захотим, молотым перцем.
Излишне говорить, что детям это нравится!
Лазанья из баклажанов и пасты
Полная тарелка с макаронами, бешамелем, баклажанами, сыром и помидорами. Большой!
Автор: Асцен Хименес
Кухня: итальянский
Тип рецепта: Макаронные изделия
Порция: 6
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
Для бешамеля:
- 40 г сливочного масла
- 30 г оливкового масла первого холодного отжима
- 80 г муки
- 1 литр молока
- Сэл
- Перец
- мускатный орех
Для помидора:
- 400 г измельченных помидоров
- Сэл
- травы
- Немного оливкового масла первого холодного отжима
А также:
- 1 баклажан
- Сэл
- Масло для жарки
- Тертый сыр для поверхности
- Несколько листов пасты для лазаньи
Способ приготовления
- Мы готовим бешамель, обжаривая муку с маслом и растительным маслом. Затем будем постепенно добавлять молоко, не переставая помешивать. Мы закончили смешивать соль, перец и мускатный орех.
- Мы также можем приготовить его в Термомиксе. Для этого мы кладем сливочное масло и масло и программируем 1 минуту, 100º, скорость 1. Добавьте муку и запрограммируйте 2 минуты, 100º, скорость 1.
- Добавьте соль, мускатный орех и перец. Программируем 8 минут, 100º, скорость 4.
- Мы забронировали бешамель.
- Мы готовим томатный соус, помещая в кастрюлю измельченный помидор, соль, ароматные травы и оливковое масло.
- Готовьте на слабом огне около 20 минут.
- Баклажан промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Подсыпаем соль и даем постоять 30 минут. Затем промываем под струей холодной воды в кране. Дольки аккуратно просушиваем тряпочкой или кухонной бумагой.
- Обжарьте ломтики баклажанов в большом количестве масла.
- Соберите лазанью, чередуя слои бешамеля, помидоров, макарон и баклажанов.
- Мы заканчиваем слоем пасты, поверх него еще один помидор и поверх него еще один бешамель.
- Посыпаем поверхность тертым сыром.
- Выпекайте при 180º примерно 30 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Больше информации - Соус бешамель
Будьте первым, чтобы комментировать