Вителло тоннато или итальянский мясной рулет

мясо6 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (20 голосов)
Loading ...

По Ангела

La МЯСОФ Это рецепт тех, кто помогает нам не раз избавляться от спешки или избегать необходимости готовить в любой момент. Этот рецепт итальянской телятины очень похож на классический, который мы все знаем.

В Италии это блюдо отличается использованием холодный соус на основе тунца, следовательно глупый. Телятина нарезана очень мелкими ломтиками, чтобы ее можно было удобно есть и подавать с соусом, очень вкусным и подходящим к холодному мясу. Обычно его подают как второе блюдо, но в качестве аперитива это совсем не плохо. Конечно, в небольших количествах или с тостами.

Вителло тоннато

Распечатать рецепт

Этот рецепт тертой говядины в итальянском стиле тает во рту, потому что она такая сочная.

Вителло тоннато
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: мясо
  • Порция: 6
  • Общее время:

Ингредиенты

  • Нежная качественная говядина в 1 куске (корейка, вырезка, юбка...)
  • 6 анчоусов
  • 3 яйца вкрутую
  • 100 гр. тунец в масле
  • каперсы
  • Морковь 1
  • 1 Cebolla
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 палочка сельдерея
  • 2 лавровых листьев
  • 5 столовые ложки уксуса
  • 500 мл. белое вино
  • гвоздь
  • перец
  • розмарин
  • вода
  • масло
  • Сэл

Способ приготовления

  1. Первым делом нам надо отварить мясо

  2. Для этого кладем его в большую кастрюлю с морковью, сельдереем, луком, неочищенным чесноком, розмарином, лавровым листом, перцем, гвоздикой, небольшим количеством оливкового масла, небольшим количеством соли, белым вином и достаточным количеством воды, чтобы покрыть всю поверхность. мясо

  3. Готовим на слабом огне полтора-два часа, в зависимости от размера мяса, пока не проверим его мягкость.

  4. Затем даем ему отдохнуть и остыть в собственном бульоне.

  5. Тем временем мы можем приготовить соус, смешав высушенный тунец с нарезанными яйцами, анчоусами, небольшим количеством масла по вкусу и небольшим количеством говяжьего бульона.

  6. Взбиваем миксером, пока не увидим бархатистый соус, похожий на майонез.

  7. Для этого поиграем количеством масла и бульона по своему вкусу.

  8. Когда мясо остынет, слейте с него воду и нарежьте тонкими ломтиками острым ножом.

  9. Выкладываем на блюдо и поливаем соусом, хотя можно подать и отдельно в соуснике.

  10. Еще посыпаем каперсами.

Фото: Санмартиноагритуризм


Откройте для себя другие рецепты: Мясные рецепты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.