Вителло тоннато с анчоусами и соусом из тунца

Вителло тоннатоЭто типичное итальянское блюдо, приготовленное из жареной говядины с соусом из анчоусов и тунца, вкусы, которые, хотя и не кажутся такими, идеально сочетаются с говядиной. Очень рекомендую попробовать, очень вкусно и отличное первое блюдо.

Ингредиенты для 4 человек: около 700 грамм говядины, три литра воды, лук, морковь, две палочки сельдерея, несколько веток петрушки, 10 зерен черного перца, яйцо, яичный желток, 50 грамм каперсов, два филе анчоусов, 150 г тунца в масле, сок одного лимона, оливковое масло и соль.

Приготовление: Хорошо очищаем овощи и кладем вариться в кастрюлю с тремя литрами воды, перцем и солью примерно на 20 минут. С бульоном мы будем варить телятину около 75 минут на слабом огне, после того, как она будет приготовлена, мы вынимаем ее и даем остыть.

Мы собираемся приготовить соус, добавив в блендер яйцо плюс желток, 25 граммов каперсов, анчоусы, тунец, лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Можем добавить столовую ложку предыдущего бульона, добавляем оставшееся масло, стакан, пока не останется однородный однородный соус.

Мы будем подавать нарезанное ломтиками мясо с небольшим количеством соуса сверху, украсив остальными каперсами. Подавать холодным.

Через: Вина и рецепты
Изображение: Фигон Мораймы и его друзей

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.