Вырезка фаршированная клюквенным соусом

Способ приготовления

1. В первую очередь кладем пропитаться чернику в 250 мл. воды на пару часов.

2. Выкладываем корейку на ровную поверхность и приправляем солью и перцем.

3. Смажьте его сливочным сыром, а сверху разложите шпинат, половину сушеной клюквы, нарезанный лук, тертый чеснок, немного свежей петрушки и кусочки сливочного масла.

4. Аккуратно скатываем, чтобы ингредиенты не вылезли и перевязываем шнуром, если видим, что это необходимо.

5. Мясной рулет помещаем в большую сковороду с маслом, обжариваем с двух сторон, чтобы запечатать, и немного обжариваем. Затем выкладываем на противень.

6. Мы купаем его в вине, снова солим и перчим и посыпаем еще петрушкой.

7. Выпекаем вырезку при 200 градусах около 30 минут.

8. Добавьте чернику с водой к мясу и продолжайте запекать, пока мясо не станет мягким.

9. Готовый соус из филейной части и черники пропускаем через блендер и процеживаем.

10. Нарежьте мясо и подавайте с соусом.

11. Добавляйте овощи, такие как белокочанная или краснокочанная капуста, в вырезку вместо вареного шпината.

12. Вы также можете заменить фрукты, чтобы сделать соус, если вы предпочитаете сливы или курагу чернике.