Сельский хлеб, длительного хранения

завтрак
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (49 голосов)
Loading ...

По Ангела

Не такой влажный, как тот, который мы покупаем на рынке, деревенский хлеб с однородной мякишкой и хрустящей корочкой, имеет более долгую жизнь если мы умеем его хранить (завернутый в ткань или полиэтиленовый пакет). Мы даем вам рецепт этого буханка, которую мы можем использовать для приготовления традиционных блюд на основе хлеба, как и чесночные супы o el Salmorejo.

деревенский хлеб

Распечатать рецепт

Наслаждайтесь типичным деревенским хлебом по этому рецепту. Он также длится несколько дней без затвердевания, так что вы должны попробовать

деревенский хлеб
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: завтрак
  • Общее время:

Ингредиенты

Закваска:

  • 300 гр. крепость мука
  • 7 гр. свежие дрожжи (нарезанные кубиками)
  • 175 мл. воды

тесто:

  • 260 гр. крепость мука
  • 15 гр. свежие дрожжи
  • 40 гр. Оливкового масла
  • 10 гр. соли
  • 110 мл. молоко
  • 100 мл. воды

Способ приготовления

  1. Для приготовления закваски в миску насыпаем просеянную через ситечко муку и формируем из нее вулкан, сделав в центре отверстие. Смешайте дрожжи с теплой водой и влейте в отверстие для муки. Вымешиваем до тех пор, пока не получим эластичное и однородное тесто. Затем даем ему отдохнуть в емкости, накрытой тканью, 12-16 часов при комнатной температуре (примерно 20 градусов).

  2. После того, как закваска постояла, теперь мы можем приготовить тесто для хлеба. В миске смешайте теплую воду и молоко и растворите дрожжи. Добавить масло, просеянную муку и соль. Когда мы замешиваем это тесто, мы добавляем кусочки закваски, пока все хорошо не смешается. Месить 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

  3. Далее на посыпанной мукой поверхности снова вымешиваем, чтобы тесто выгнало газы и формируем из него буханку. Делаем несколько глубоких надрезов на поверхности хлеба и даем ему подняться, пока он не увеличится в объеме вдвое.

  4. Разогреваем духовку до 230 градусов и ставим на дно духовки миску с водой для создания влажности. Печем деревенский хлеб 20-30 минут. Хлеб готов, когда, когда корочка станет золотистой, мы нажимаем на основу, и она звучит глухо.

  5. Дайте остыть на решетке.

Рецепт вдохновлен изображением Тахонабони


Откройте для себя другие рецепты: Завтраки и закуски, входящий

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.