Домашние круассаны, завтракайте как король

Способ приготовления

1. В миску положите дрожжи и сахар и смешайте с теплым молоком.

2. Оставляем смесь постоять 10 минут.

3. Отдельно просеиваем муку и соль и добавляем 30 грамм сливочного масла.

4. Делаем из муки вулкан и в центр добавляем взбитое яйцо и заранее приготовленную дрожжевую смесь.

5. Постепенно хорошо перемешиваем муку с остальными ингредиентами, перемешивая тесто руками, пока оно не приобретет консистенцию, и мы сможем начать работать скалкой.

6. Затем постепенно добавляем в тесто немного мягкого сливочного масла и продолжаем вымешивать.

7. Когда тесто хорошо обработается и станет однородным, оборачиваем его чистой тканью и оставляем в прохладном месте примерно на 30 минут.

8. Затем мы снова слегка обрабатываем его и снова оборачиваем тканью, чтобы дать ему отдохнуть примерно шесть или восемь часов.

9. По истечении этого времени мы сможем приготовить из теста столько порций, сколько круассанов мы хотим испечь.

10. Эти количества дают нам дюжину или около того.

11. Выкладываем тесто каждого круассана и раскатываем, чтобы придать ему характерную форму.

12. Когда они все подготовлены, выкладываем их на предварительно смазанную маслом форму для духовки и красим каждый круассан смесью взбитого яйца и соли.

13. Даем им постоять еще 30 минут, чтобы тесто снова поднялось перед приготовлением.

14. Снова красим их яйцом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 или 20 минут.