Ингредиенты
- 1 кг очищенных от зазубрин и т. Д. Мидий.
- 4 лука-порея (белая часть и немного зеленого)
- 1/2 стакана пива
- Лимонный сок 1
- Нарезанной петрушки
- Свежемолотый перец
- 2 столовые ложки старой горчицы (из зерен)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Бульон из мидий (процеженный)
- Сэл
Эти мидии широко едят в северной части Франции и особенно в Бельгии. Конечно: сопровождают хорошим холодным пивом (для детского сока), как они сопровождают его там, хотя с бокалом вина они впечатляют. В оригинальном рецепте лук-порей пашот на сливочном масле, и, конечно же, мидии, лук-порей и масло идеально сочетаются друг с другом. Но чтобы придать им более средиземноморский оттенок, я добавил оливковое масло первого отжима, более полезное для здоровья и больше нашего. Конечно, если не чувствуете угрызений совести, добавьте хотя бы столовую ложку сливочного масла.
Приготовление:
1. Выложите чистые мидии в запеканку с крышкой. Просто налейте немного воды на дно запеканки (или вина), накройте их, и они ничем не откроются (удалите те, которые не открывались через 5 минут). Мы оставляем за собой накрытые, чтобы они не замерзли.
2. В другую сковороду налейте масло вместе с вымытым и мелко нарезанным луком-пореем и обжарьте 5 минут на среднем огне (можно добавить столовую ложку сливочного масла: оно придает аромат, хотя калорийность, конечно, больше…) . Когда они станут прозрачными, добавьте остальные ингредиенты, то есть пиво, лимонный сок, горчицу, измельченный преджил и бульон, выделенный процеженными мидиями.
3. Приправить и перемешать деревянной ложкой, чтобы все схватилось. Мы надеемся, что он испарит спирт и немного уменьшится; исправить приправу и полить мидиями. Нас сразу же подали с хорошим хлебом и обмакнули в соус.
Изображение: знатоки
Будьте первым, чтобы комментировать