Запеканка из мидий под старинным горчичным соусом

Рыба
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (42 голосов)
Loading ...

По Ангела

Эти мидии широко едят в северной части Франции и особенно в Бельгии. Конечно: сопровождают хорошим холодным пивом (для детского сока), как они сопровождают его там, хотя с бокалом вина они впечатляют. В оригинальном рецепте лук-порей пашот на сливочном масле, и, конечно же, мидии, лук-порей и масло идеально сочетаются друг с другом. Но чтобы придать им более средиземноморский оттенок, я добавил оливковое масло первого отжима, более полезное для здоровья и больше нашего. Конечно, если не чувствуете угрызений совести, добавьте хотя бы столовую ложку сливочного масла.

Запеканка из мидий под старинным горчичным соусом

Распечатать рецепт

Если вы любите мидии, этот домашний рецепт запеканки из мидий с соусом из старой горчицы заставит вас намазать много хлеба из-за насыщенности соуса.

Запеканка из мидий под старинным горчичным соусом
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: рыба
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 1 кг очищенных от зазубрин и т. Д. Мидий.
  • 4 лука-порея (белая часть и немного зеленого)
  • 1/2 стакана пива
  • Лимонный сок 1
  • Нарезанной петрушки
  • Свежемолотый перец
  • 2 столовые ложки старой горчицы (из зерен)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • Бульон из мидий (процеженный)
  • Сэл

Способ приготовления

  1. Складываем чистые мидии в кастрюлю с крышкой. Достаточно на дно кастрюли (или вина) налить немного воды, накрыть их, и они мгновенно откроются (те, что не открылись, вынуть через 5 минут). Мы оставляем закрытыми, чтобы они не простудились.

  2. В другую сковороду кладем масло вместе с луком-пореем, промытым и нарезанным тонкими полосками жульена, и обжариваем 5 минут на среднем огне (можно добавить столовую ложку сливочного масла: оно придает ему отличный вкус, хотя они более калорий, конечно...). Когда они станут прозрачными, добавьте остальные ингредиенты, то есть пиво, лимонный сок, горчицу, нарезанный прехил и бульон, который выделили процеженные мидии.

  3. Приправьте солью и перцем и перемешайте деревянной ложкой, чтобы все смешалось.

  4. Мы надеемся, что алкоголь испарится и немного уменьшится; Отрегулируйте приправу и полейте ею мидии.

  5. Мы подаем сразу же с хорошим хлебом, чтобы сопровождать и макать в соусе.

Изображение: знатоки


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты из рыбы, Рецепты морепродуктов, Рецепты мидий

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.