Кондитерский крем - одна из самых классических начинок в кондитерских изделиях. Сладкий и мягкий вкус и на основе яицЭто сливки со вкусом ванили, корицы и лимона это идеальная начинка для фруктовых пирогов, пети-суис, профитролей или ваших собственных Росон де Рейес.
Для его приготовления нам нужно нагреть литр молока минус полстакана с палочкой корицы, кожицей лимона и стручком ванили. С другой стороны смешиваем в миске 75 г пшеничной муки и 50 гр. Кукурузный крахмал с 200 граммами сахара. Добавьте 6 желтков и полстакана замороженного молока. Эту смесь хорошо взбиваем с помощью каких-то прутьев.
Горячее молоко процеживаем и добавляем желточные сливки и муку. Доводим этот препарат до кипения на медленном огне при помешивании деревянной ложкой пока не приобретет густую текстуру и сливочный. Дайте остыть.
к избегать образования пленки на верхнем слое крема прикладываем к ней полиэтиленовую пленку.
Изображение: Tustrucos, крошечная картинка, Паниньячо
