Креветки каджунские Любите фламбе?


Каджунская кухня района Луисина где он расположен Новый Орлеан Он богат нюансами, это результат наследия всех культур, которые прошли через него по историческим причинам. Острые эти креветки, будьте осторожны, но если вы любите пике и креветки с чесноком, не стесняйтесь приготовить этот рецепт, потому что он замечательный. Внимание к Смесь специй каджун, так как он идеально подходит для приготовления риса и супов типа джамбалайя o гумбо. Вы можете их зажечь или нет, это зависит от вас. Сопровождайте хорошим холодным пивом или свежим белым вином из Кадиса.

Ингредиенты: 1 чайная ложка сладкой паприки, 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки сушеного орегано, 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна, 1/8 чайной ложки кайенского перца, тертая половина лимона, от 25 до 30 больших креветки или креветки очищенные, но с оставленным хвостом, 5 столовых ложек масла, нарезанного кусочками, 4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1-2 мелко нарезанных лука-шалот, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 3 столовые ложки соуса Вустершир, 1/4 стакана бренди или бренди (по желанию).

Приготовление: В полиэтиленовом пакете, например, для замороженных бутербродов или бутербродов, смешайте специи и цедру лимона. Кладем туда креветки, закрываем и встряхиваем. Таким образом они будут хорошо укрыты.

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла (или масла, если хотите) на среднем или сильном огне до образования пены. Добавьте чеснок, лук-шалот, лимонный сок и Вустерширский соус. Обжаривайте около 2–3 минут, пока чеснок и лук-шалот не станут мягкими. Затем добавьте креветки и обжарьте, пока они не станут розовыми, примерно 3 минуты.

Если мы хотим, чтобы креветки обжарились, мы очень осторожно наклоняем сковороду от тела, наливаем коньяк черпаком и разжигаем огонь (лучше с одной из тех длиннохвостых кухонных зажигалок). Дайте ему выключиться - это займет всего около 15 секунд. Если пламя продолжительное, просто потушите его продувкой. Если хотите, можете полностью пропустить этот шаг.

Когда сковорода уже выключена, добавьте оставшееся масло, пока оно не растает. Подавайте каджунские креветки с большим количеством хрустящего хлеба для обмакивания пальцами (что является протоколом) и большим ассорти из салатов.

Изображение и адаптация: Fiveandspice

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

2 комментариев, оставьте свой

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Хурма сказал

    Боже мой, это должно быть хорошо, с креветками, которые мне нравятся, хе-хе
    По правде говоря, я никогда не фламбировал, но есть все, что нужно, и даже больше, когда есть мотивация!

    1.    Винсент сказал

      Ну, делай фламбе с колокольчиком! Если вы сделаете это вне огня, проблем не будет, и это придаст креветкам отличный вид. Они восхитительны, если вы любите острое. Спасибо за чтение, Херсимон. Привет.