Не считая того, что его добавляют в Сан-Панкрацио, петрушка - одна из ароматических трав, которые мы чаще всего используем на кухне (а если нет, пусть расскажут Аргуиньяно). Зеленый соус, панировочные сухари с чесноком, рагу из морепродуктов, супы ... Мы дадим вам несколько советов, как петрушка Он хранится в идеальном состоянии свежести, поэтому мы можем наслаждаться его особым вкусом и жизнерадостным цветом.
1. Замораживание: Петрушка, как и скошенная трава, портится, если хранить ее в холодильнике в течение многих дней. По этой причине, если ее хорошо промыть и осушить, мы можем заморозить ее. Приготовить его можно тремя способами. Один из них - заморозить целые свежие веточки петрушки. Таким образом, при размораживании мы крошим его, растирая обеими руками. Второй - предварительно его нарезать или нарезать. Лучше замораживать петрушку в отдельных упаковках (алюминиевая фольга или пакеты для заморозки) небольшого количества, так как после разморозки, как и любой другой продукт, заморозить невозможно. И последнее, самое удивительное, в виде кубиков льда. Наполовину заполните отверстия в ведерке для льда измельченной петрушкой. Залейте их небольшим количеством холодной воды и заморозьте. Незадолго до того, как отложить в сторону, добавьте кубики в рагу.
2. охлаждение: Если мы хотим использовать его несколько дней подряд, лучший способ сохранить петрушку свежей - это положить ее в очень широкую стеклянную банку, плотно накрыть и хранить в холодильнике. Конечно, важно, чтобы банка была полностью сухой. Влажность влияет на порчу петрушки, поэтому всякий раз, когда мы используем ее листья, удобно очищать пустые веточки или те, которые начинают намокать или увядать.
3. Приготовлено: Когда дело доходит до готовки, опыт подсказывает нам, что в идеале нужно добавлять петрушку, как только мы собираемся снять тушеное мясо или соус с огня. При длительном приготовлении аромат исчезает, что случается со многими другими ароматными травами.
4. В сыром виде: Петрушка очень полезна для придания цвета и аромата соусам. Чтобы сохранить характерный аромат и яркую зелень, при приготовлении рецепта лучше всего нарезать его. После погружения в масло или контакта с влажностью самого соуса петрушка начинает пропитывать его своим ароматом.
Фото: Кучинасенцасенца, Askleamer
действительно отличные советы! :)