Ингредиенты
- 200 мл. теплая вода
- 50 гр. белый сахар
- 100 гр. сливочное масло (в оригинале вареное масло коровье)
- 50 мл. сладкий анис
- 1 яйцо
- 500 гр. Муки
- Сахарная пудра для украшения
Карнавал проходит по календарю, а карнавал в Галисии называется энтроидо. Эти карнавальные ушки - типичные сладости галисийских карнавалов, такие как блины, рецепт которых мы также скоро поделимся.
Способ приготовления
- В большую миску или салатник наливаем теплую воду с солью, сахаром, анисом и половиной топленого масла; хорошо перемешать и добавить слегка взбитое яйцо. Продолжаем взбивать, пока все не соединилось.
- Кладем муку и начинаем месить. Добавляем недостающее сливочное масло, нарезанное кусочками, и продолжаем все месить, пока масло полностью не смешается. У нас должна быть упругая масса. Если он слишком рыхлый, добавьте еще немного муки.
- Накройте влажной тканью или прозрачной бумагой (бумагу или ткань отожмите так, чтобы она соприкасалась с поверхностью, а верхняя часть не затвердела). Мы даем ему отдохнуть около часа.
- После отдыха берем кусочки теста размером с грецкий орех руками, смазанными маслом. Также смазываем рабочую поверхность и валик; Раскладываем тесто скалкой, оставляя его максимально тонким и придавая ему форму ушка (или в виде треугольников).
- Обжарить на сковороде с большим количеством масла на среднем огне и перевернуть, когда мы увидим, что они подрумянятся.
- Укладываем их на тарелку с промокательной бумагой и переносим в источник. Напоследок посыпаем их сахарной пудрой для украшения.
Фото: Ларперейдас
Будьте первым, чтобы комментировать