Консервированный базилик

Сегодня мы покажем вам, как сохранить листья базилика в соли и масле. Мы будем использовать только эти ингредиенты, и мы получим листья, полные аромата и цвета, которые мы можем использовать для приготовления соусов, придания аромата нашим салатам и для обогащения нашей пиццы в любое время года.

Базилик используют в основном для приготовления Генуэзский песто. Если по какой-то причине у вас много листьев, подумайте о сегодняшнем рецепте, потому что это очень простой способ сохранить это. 

Вымойте и аккуратно высушите листья базилика. Оттуда мы будем только веселиться формирующие слои.

печать

Консервированный базилик

Простой способ сохранить базилик.

Автор: Асцен Хименес

Кухня: Tradicional

Тип рецепта: Салаты

Время приготовления:  30 m

Время готовки:  48 часа

Общее время:  48 часа 30 мес.

Ингредиенты

• 100 г листьев базилика
• 100 г крупной соли
• 400 г оливкового масла первого отжима (приблизительный вес)

Способ приготовления

1. Листья базилика хорошо промываем и просушиваем. Чтобы высушить их, мы можем использовать промокательную бумагу, бумажные салфетки или чистое кухонное полотенце.
2. Готовим чистую стеклянную банку.
3. На основание бокала кладем первый слой базилика.
4. На листья кладем крупную соль. Укладываем еще один слой листьев и снова всыпаем соль.
5. Продолжаем укладывать.
6. Ложкой раздавливаем сформированные нами слои.
7. Продолжаем со стратами.
8. Когда наша лодка практически заполнена, мы добавляем немного масла.
9. Если сочтем нужным, продолжаем делать слои.
10. Завершаем засыпать крупной солью.
11. Добавляем оливковое масло, чтобы наполнить кастрюлю.

Примечания

Отображаемые суммы будут зависеть от банка, который вы собираетесь использовать. Если он небольшой, вам понадобится меньше базилика, меньше соли и масла.
Лучше всего хранить банку в холодильнике.
Если мы используем лист для приготовления соусов, советую солить наш соус в конце, и только если мы сочтем это необходимым.

3.5.3226

Больше информации - Генуэзский песто