Концентрат фумета из креветок

Ингредиенты

  • Головы и раковины 1/2 кг креветок, креветок или креветок
  • 1 лук-порей
  • 1/2 лука
  • рюмка выдержанного рома (по желанию)
  • оливковое масло
  • Сэл

Чтобы многие рыбные блюда получались вкусными есть те, кто прибегает к бульонным кубикам, но я не сторонник этого типа обезвоженных концентратов, Мне все больше нравится естественное, и еще больше, когда речь идет о детях. Хороший концентрированный бульон из панцирей креветок, помимо того, что он очень дешевый, придаст нашим блюдам особый колорит.

Однако имейте в виду, что в основном мы будем использовать головы этих ракообразныхчто иметь высокий уровень холестерина, то, что родители должны учитывать в зависимости от особых мер предосторожности при питании, которые они должны соблюдать со своими детьми.

Способ приготовления

Прежде всего хорошенько очистим рачков, которые мы будем использовать в любом другом рагу или блюде, а ракушки зарезервируем. Нарежем лук и лук-порей кусочками и положим их подрумяниться в кастрюлю с небольшим количеством масла. Когда лук станет прозрачным, мы добавим головы и панцири креветок и дадим несколько витков hпока они не станут оранжевыми.

На данный момент Добавим рюмку рома и фламбируем с помощью зажигалки. Чтобы потушить огонь, просто встряхните запеканку. Поскольку алкоголь пригорает, его включение не будет проблемой для детей. потом мы закроем водой (не много, просто чтобы немного прикрыть ракушки), добавить щепотку соли и оставить варить на среднем огне около 20-25 минут.

По истечении этого времени мы выйдем из огня и пропустим содержимое кастрюли через миксер, пока содержимое не будет частично раздавлено. Тогда нам просто нужно пропустите его через мелкоячеистое сито, постоянно переворачивая вилкой, чтобы отделить концентрат креветок от остатков панцирей, сопротивляющихся миксеру. У нас уже есть бульон, готовый для тушеного мяса, пасты, супов или риса. Ах! Y его можно заморозить, если мы захотим использовать его позже.

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.