Концентрат фумета из креветок

Супы
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (12 голосов)
Loading ...

По Ангела

Чтобы многие рыбные блюда получались вкусными есть те, кто прибегает к бульонным кубикам, но я не сторонник этого типа обезвоженных концентратов, Мне все больше нравится естественное, и еще больше, когда речь идет о детях. Хороший концентрированный бульон из панцирей креветок, помимо того, что он очень дешевый, придаст нашим блюдам особый колорит.

Однако имейте в виду, что в основном мы будем использовать головы этих ракообразныхчто иметь высокий уровень холестерина, то, что родители должны учитывать в зависимости от особых мер предосторожности при питании, которые они должны соблюдать со своими детьми.

Концентрат фумета из креветок

Распечатать рецепт

Чтобы многие рыбные блюда вышли вкусными, некоторые прибегают к бульонным кубикам, но я не сторонник такого вида концентратов. Этот рецепт концентрата креветок Fumet намного лучше

Концентрат фумета из креветок
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: супов
  • Общее время:

Ингредиенты

  • Головы и раковины 1/2 кг креветок, креветок или креветок
  • 1 лук-порей
  • 1/2 лука
  • рюмка выдержанного рома (по желанию)
  • оливковое масло
  • Сэл

Способ приготовления

  1. В первую очередь хорошо почистим ракообразных, которые будем использовать в любом другом рагу или блюде, а панцири оставим за собой.

  2. Нарежьте лук и лук-порей кусочками и обжарьте их в кастрюле с небольшим количеством масла.

  3. Когда лук станет прозрачным, добавьте головы и панцири креветок и перемешайте несколько раз, пока они не станут оранжевыми.

  4. В этот момент мы добавим порцию рома и подожжем ее с помощью зажигалки.

  5. Чтобы погасить жар, просто несколько раз встряхните кастрюлю. Так как спирт сжигается, его включение не доставит неудобств детям. Затем заливаем водой (не много, только пока ракушки немного не покроются), добавляем щепотку соли и даем повариться на среднем огне минут 20-25.

  6. По истечении этого времени мы снимем с огня и пропустим содержимое кастрюли через блендер, пока содержимое частично не измельчится. Затем нам останется только пропустить его через сито с мелкими отверстиями, постоянно поворачивая вилкой, чтобы отделить концентрат креветок от остатков панцирей, которые сопротивлялись блендеру.

  7. У нас уже есть fumet, готовый к использованию в тушеных блюдах, пасте, супах или блюдах из риса. ой! и его можно заморозить на случай, если мы захотим использовать его позже.


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты супов, Рецепты морепродуктов

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.