Если бы не добавление части сливок, мы бы приготовили классический яичный заварной крем. В крем-карамелькак следует из названия, Он такой же сливочный, как и флан, и мы можем подавать его таким же образом (сливки, фрукты ...) Конечно, конфета не должна отсутствовать.
Этот рецепт кремовой карамели очень похож на яичный флан, но с другой изюминкой. Не прекращайте пробовать, потому что вам понравится
Ангела
Кухня: традиционный
Тип рецепта: десерт
Общее время:
Ингредиенты
175 гр. сахар + 2 столовые ложки
4 столовые ложки воды
250 мл. взбитые сливки
250 мл. цельное молоко
1 стручок ванили
2 больших яйца
2 больших яичных желтков
сливочное масло
Способ приготовления
Для карамели разогреть 50 гр. сахара с водой на среднем огне, помешивая, до растворения. Варить на медленном огне, пока карамель не станет золотистой и густой.
Затем снимаем с огня и добавляем несколько капель лимонного сока, чтобы карамель не кристаллизовалась. Перелейте карамель во фланеру и хорошо распределите.
Для приготовления сливок в кастрюлю наливаем молоко и сливки. Нагреваем на среднем огне вместе с сахаром до растворения.
С другой стороны, взбиваем в миске яйца и желтки и постепенно заливаем молоком, не прекращая помешивать. Выливаем этот крем в карамелизованную форму.
Ставим форму на глубокую форму для запекания, наполненную кипятком примерно на две трети ее высоты.
Ставим противень с формочкой в разогретую до 160 градусов духовку на 75-90 минут или до тех пор, пока крем-карамель не свернется, с появлением флана.
Дайте ему остыть из духовки при комнатной температуре.
(8 голосов, в среднем: 4,63 из 5)
Loading ...
Будьте первым, чтобы комментировать