Крудите с соусом Зеленая Богиня: Зеленая Богиня соусов.

Несколько палочек сырых или слегка обжаренных овощей в сопровождении густого соуса для макания.Это богатая, здоровая и красочная альтернатива, которую можно добавить к традиционным закускам наших обедов и ужинов. Здесь мы предлагаем соус или заправку, широко используемые в североамериканских блюдах, известные как Одежда Зеленая Богиня по цвету, который придают травы, входящие в его состав. Также предлагается список овощей, но вы можете использовать те, которые вам нравятся и которые подходят для употребления в сыром виде. Некоторые овощи, такие как спаржа, брокколи или цветная капуста, лучше подойдут, если мы предварительно пропустим их через кипящую воду, а затем через ледяную воду. Таким образом они не потеряют цвет и приобретут текстуру.

Crudites с соусом «Зеленая богиня»

Распечатать рецепт

Этот рецепт восхитителен, а соус заставит вас намазывать им хлеб снова и снова, пока на тарелке ничего не останется.

• Ангела

• Кухня: традиционный
• Тип рецепта: овощи
• Порция: 8

• Общее время:

Ингредиенты

• 100 г несладкого греческого йогурта или творога
• 100 г майонеза
• 4 столовые ложки нарезанной кинзы или петрушки
• 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 15 мл уксуса
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка свежемолотого черного перца
• 1 зубчик чеснока
• 6 филе анчоусов. Овощи для макания: 2 моркови
• 100 г помидоров черри
• 1 зеленый перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный перец
• 4 сельдерея
• половина цветной капусты
• половина брокколи
• 1 пучок зеленой спаржи
• и так далее

Способ приготовления

1. Начнем с мытья овощей.

2. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой

3. Нарежьте перец полосками; стебли сельдерея очистите от нитей и нарежьте на брусочки такого же размера, как и морковь

4. В кастрюле довести до кипения большое количество воды и бланшировать нарезанные деревцами цветную капусту и брокколи в течение 1 минуты, а также спаржу, и сразу же положить их в ледяную воду, чтобы они не потеряли свой цвет

5. Оставляем все овощи.

6. Для соуса мелко нарезать чеснок, а также анчоусы

7. Взбейте все ингредиенты для соуса электрическим миксером.

8. Накрыть прозрачной бумагой и оставить охлаждаться в холодильнике на несколько часов.

9. Подаем все овощи на широком подносе, а соус посередине в пиале.

10. Давай промокнем!

Изображение: thetravelingconnoisseur