Индийская кухня сильна как по вкусу, так и по цвету, в основном благодаря использованию (или злоупотреблению) специями. В тандури масала является смесь специй, среди которых можно найти кориандр, корицу, кайенский перец, кардамон, тмин, перец, имбирь, гвоздику, чеснок, лавровый лист, мускатный орех или пажитник. Характерный красноватый цвет этого цыпленка обусловлен добавлением пищевого красителя. Так получилось, что именно эта смесь специй традиционно использовалась в блюдах, которые готовились в тандыр, вращающаяся и цилиндрическая печь для обжига глины на древесном угле.
Куриные крылышки с тандури масала
Приготовьте куриные крылышки с особым вкусом по этому рецепту.
Фото: продовольственные страницы