Куриные рулетики со спаржей

Способ приготовления

1. Подготовьте сковороду с каплей масла и поставьте ее на огонь. Когда масло нагреется, положите спаржу и обжарьте ее. Когда они будут почти готовы, добавьте немного соли Малдон. Пусть их делают понемногу.

2. На разделочной доске разложить куриное филе, посолить и поперчить. Когда спаржа будет готова, положите по три спаржи на каждое куриное филе с небольшим количеством сыра пармезан и сверните их в рулет. Чтобы совсем ничего не упустить, перевяжите каждое филе ниткой или закрепите с помощью зубочистки.

3. Разогрейте духовку и положите рулетики на решетку, застеленную пергаментной бумагой. Поставьте их в духовку примерно на 25 минут, пока филе не станет золотистым.

4. Чтобы приготовить уксусный соус из Модены, смешайте в кастрюле уксус, сахар, лавровый лист и тимьян. Доведите все до кипения и варите, пока соус не уменьшится наполовину (около 12-15 минут). Затем процедите, чтобы удалить травы, и сохраните соус.

5. Подавайте куриные рулеты со спаржей с небольшим количеством соуса бальзамического уксуса и легкой полоской майонеза.