Лазанья на следующий день: с остатками жаркого

Способ приготовления

1. Листы лазаньи отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением масла в течение 8 минут. Если это предварительно приготовленные тарелки, замочите их на 10 минут. Обновить и зарезервировать.

2. Лук нарезать тонкими полосками соломкой и обжарить на сковороде с предварительно нарезанной и приправленной бараниной (если будем использовать остатки жаркого, то добавим их в последнюю очередь, когда соус будет готов).

3. Как только лук станет мягким, а баранина станет золотистой, добавьте нарезанные кубиками кабачки и кедровые орехи. Варить на среднем огне 5 минут; добавить очищенные и нарезанные помидоры со щепоткой соли; продолжайте готовить еще 5-6 минут.

4. По прошествии этого времени мы добавляли баранину на случай, если она осталась со вчерашнего дня, проверяли уровень соли и оставляли ее на огне на несколько минут, чтобы пропитать аромат жаркого.

5. С другой стороны делаем бешамель: обжариваем 2 столовые ложки муки в кастрюле с небольшим количеством масла. Когда оно поджарится, добавьте понемногу, не переставая помешивать, пол-литра холодного молока и несколько листьев тимьяна и дайте загустеть на среднем огне. Добавьте тертый сыр, когда бешамель приобретет желаемую консистенцию, и держите на огне, пока он не расплавится.

6. Положите четыре листа пасты на противень 4 и выложите на них слой соуса. Выложите второй слой тарелок и обжарьте, накройте макаронами, покройте лазанью сыром бешамель и посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра. Выпекайте при 180 или 190 градусах, пока бешамель не зарумянится.