Лахмаджун, турецкая «пицца»

Те из вас, кто ходят в KEBABs, возможно, пробовали знаменитую турецкую пиццу, но она может звучать как китайская (или турецкая / арабская?), Если она отображается в меню как Lahmacun.

В отличие от классической пиццы, лахмаджун - это тонкий круглый хлеб, запеченный с прослойкой фарша (обычно баранины), томатным соусом и специями. Отсюда и значение названия «мясо вместо макарон». Обычно его продают в ресторанах быстрого питания и подают в свернутом виде, чтобы его было легче перекусить на улице.

Ингредиенты для теста: 450 гр. муки, 1 чайная ложка соли, 20 гр. свежие дрожжи, 250 гр. теплой воды. (Мы можем использовать пшеничные лепешки) Для начинки нам понадобится: 4 луковицы, 2 свежих помидора, 250 г фарша из баранины (или говядины), 1 свежий перец чили или перец чили, свежая петрушка и / или кориандр, тмин, черный молотый перец, перец (сладкий и / или острый), оливковое масло, лимон

Приготовление: Для приготовления теста смешиваем просеянную муку с солью и дрожжами. Смешайте с половиной воды и дайте ему постоять в теплом месте, накрытом тканью, на 15 минут, пока на поверхности не появятся трещины. Затем смешиваем с остальной водой и месим, пока не получим эластичное тесто, которое не прилипнет. Снова дайте ему постоять около 30 минут, пока объем теста не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 275 градусов и засыпьте противень кукурузной мукой. Тем временем делаем начинку, очищая и мелко нарезав лук (оставляем один, тоже измельченный). Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками и выбрасываем семена. Нарежьте перец чили дольками, удалив внутренние семена. Смешать овощи с фаршем, немного масла и специй по вкусу.

Отдельно смешайте зарезервированный лук, несколько капель лимонного сока и нарезанную свежую петрушку и / или кориандр.

Возобновляем приготовление теста. Снова вымешиваем и делим примерно на 6 частей, формируя своеобразные лепешки. Выкладываем их на противень, застеленный специальной бумагой. На каждую добавляем хорошо намазанную начинку. Выпекаем при 250 градусах минут 10-15. Вне духовки добавьте измельченную петрушку, кориандр и лук и закатайте лахмаджун перед подачей на стол.

Фото: Емекустаси

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.