(50 голосов)
Loading ...
Этот рецепт радует нас такими свежими блюдами, которые можно есть в жаркую погоду. Или как хороший стартер чтобы он не был таким тяжелым с остальной посудой. Эта комбинация идеально подходит, с ее крабовый тартар ручной работы и с оттенком сои и гладкой мусс из авокадо украшен небольшим количеством взбитых сливок. Если вы хотите это сделать, не теряйте детали.
Если вам нравятся рецепты с авокадо, вы можете прочитать наш рецепт для «Авокадо с начинкой из эскаролы и лосося».
Мусс из авокадо с тартаром из краба
- Алисия томеро
- Порция: 4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 200 г палочек сурими
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 щепотка цедры лимона или лайма
- 30 г нарезанного зеленого лука
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 чайных ложек кетчупа
- 2 авокадо
- 60 мл сливок для холодного взбивания
- Сок половины лимона
- Сэл
- 1 очень спелый помидор
- Петрушка для украшения и немного помидоров черри для украшения
Способ приготовления
Начнем с подготовки нашего сурими палочки. Мы нарежем их на очень маленькие кусочки и положим на миску.
Мы очистим лук очень мелкими кусочками и мы добавим их к сурими или крабу.
В ту же миску добавим чайную ложку сои, щепотку цедры лимона или лайма, 4 столовые ложки майонеза и две чайные ложки кетчупа. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
Разверните авокадо пополам и с помощью ложки выньте мякоть. Извлекаем кость и Высыпьте авокадо в миску. Мы разомнем его вилкой и сделаем крем. Мы добавляем лимонный сок и соль.
В другую миску кладем взбитые сливки очень холодный, и мы бьем его так, чтобы он поднимался. Мы можем использовать обычный миксер.
Выливаем сливки рядом с авокадо и медленно перемешиваем, чтобы объем не уменьшался. Ректифицируем соль.
Подготавливаем стаканчики. На дно кладем несколько столовых ложек крабового тартара и мы дополним его Мусс из авокадо. Украшаем бокалы долькой лимона, рубленой петрушкой и разрезанным пополам помидором черри.
