(9 голосов)
Loading ...
En la каталонская кухня Довольно типичны морские и горные рецепты, в которых местные продукты и морепродукты сочетаются с невероятно хорошим результатом. Один из самых известных рецептов - это тефтели с каракатицей, их обычно готовит мой отец, и они очень вкусные. Я попрошу его однажды передать мне рецепт, чтобы поделиться с вами.
На этой неделе я хотел приготовить фрикадельки, сочетая море и горы, но у меня не было каракатиц, поэтому из ингредиентов, которые были у меня дома, я приготовил эти тефтели с грибами и креветками это было вкусно и очень сытно.
Тефтели с грибами и креветками
Комбинация, которая может показаться удивительной, но вкусная.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: мясо
- Порция: 3-4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 300 гр. фарш (для фрикаделек я обычно использую смесь телятины с небольшим количеством свинины, но вы можете использовать тот, который вам больше всего нравится)
- 20 гр. хлеб, смоченный в небольшом количестве молока
- 1 яйцо
- 1 зубчик чеснока
- петрушка
- мучной
- оливковое масло
- 150 гр. лука
- 80 гр. гриб
- 8 креветок
- 1/2 стакана белого вина
- 2 столовые ложки томатного соуса
- Сэл
- перец
Способ приготовления
Положите в мясорубку чеснок, горсть петрушки, яйцо и хлеб, размоченный в молоке. Измельчить, пока не получится однородная смесь.
Поместите фарш в емкость, приправьте по вкусу и полейте только что приготовленной смесью.
Хорошо перемешайте руками или вилкой, пока все ингредиенты не смешаются.
Из приготовленной нами мясной массы сформируем шарики для фрикаделек и муки.
Обжарить на сковороде с большим количеством горячего масла. Бронировать.
Если мы увидим, что масла много, удалите со сковороды немного масла.
На том же масле, что и тефтели, приготовьте мелко нарезанный лук.
Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанные на кусочки грибы и очищенные креветки. Обжаривайте 3-4 минуты.
Добавьте жареный помидор и дайте ему пару оборотов, чтобы он хорошо смешался с остальными ингредиентами.
Добавьте белое вино и варите 2 или 3 минуты на сильном огне, чтобы спирт испарился.
Затем выложите тефтели, которые мы зарезервировали, в сковороду или запеканку и готовьте еще 5-10 минут на среднем или медленном огне, чтобы тефтели были готовы и приобрели аромат соуса.
Если вы видите, что соус становится слишком густым на ваш вкус, можно добавить немного воды в последние минуты приготовления.
