(23 голосов)
Loading ...
Если хотите, запишите этот рецепт печенки, обжаренной с луком. есть хорошо, дешево и, главное, если не решишься с субпродуктами.
Несколько десятилетий назад субпродукты были широко используемым продуктом или ресурсом. Раньше это было очень дешево, и наши бабушки умели готовить вкусные рецепты. Однако с некоторых пор он пришел в упадок, и мы почти не готовим печень, мозг или почки.
Как только первоначальный страх преодолен, вы обнаружите, что существует целый мир возможностей. Вот почему я рекомендую вам начать с легкие рецепты как эта обжаренная печень.
Кроме того, рецепт готовится быстро, и с салатом, супом или овощными сливками вы получите ужин готово в мгновение ока.
Печень, обжаренная с луком
Обильный, быстрый и недорогой обед из печени.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: мясо
- Калорий: 350
- Порция: 2
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 250 г куриной печени
- 1 Cebolla
- Оливковое масло
- 1 порция белого вина
- Мудрец
- Соль и перец
Способ приготовления
Запускаем рецепт очистить лук и нарезать его кольцами с помощью мандолины. Если у нас нет этого устройства, мы также можем сделать это очень острым ножом. Они не обязательно должны быть очень тонкими, они могут быть средней толщины.
В большую сковороду кладем струю масла, нагреваем на среднем огне. Когда она нагреется, добавляем луковые кольца и щепотку соли. В почамос, Время от времени помешивая.
Вы можете воспользоваться этим временем, чтобы очистить печень. Затем нарежьте их на средний размер. Имейте в виду, что при приготовлении они сильно уменьшаются. Идеальный размер укуса будет.
Когда они уже нежные мы наливаем белое вино. При необходимости мы можем немного увеличить огонь, чтобы облегчить испарение спирта. Кольца снимаем, когда жидкости почти не осталось и лук приобрел приятный карамелизованный цвет.
В ту же сковороду добавьте немного масла и снова поставьте на огонь. На этот раз чуть выше, но не на самой высокой точке.
Когда станет жарко, кладем чистую и измельченную печень. Слегка посолить, поперчить и мы обжариваем с обеих сторон. Эта операция должна быть быстрой. Печень очень маленькая и готовится быстро, мы также хотим, чтобы она была золотистой снаружи и нежной внутри.
Мы тушим огонь и добавить лук что мы зарезервировали. Мы смешиваем все вместе, чтобы получились ароматы, но не оставляем надолго, потому что остается остаточное тепло и печень высыхает.
Подаем с шалфеем, свежим или сушеным, нарезанным сверху.
