Octopus coulant, идеальный ужин с сюрпризом

Способ приготовления

1. Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов, пока вы очищаете картофель, нарезаете его на качело (средние кусочки) и готовите в кипящей воде с каплей масла и небольшим количеством соли.

2. Пусть ножки готовятся примерно 25 минут. По истечении этого времени проверьте готовность, просто проткнув вилкой. После приготовления положите их в миску и добавьте немного соли, немного масла и нарезанную петрушку. С помощью вилки разомните их, пока не получится пюре.

3. Подготовьте решетку для духовки, положите на нее бумагу для выпечки и два кольца для подачи. Поместите хорошо спрессованное картофельное пюре на дно каждого кольца, чтобы оно было плотным. И наполнить доверху. Как только он будет заполнен, сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы положить сырой яичный желток, который мы предварительно приготовили, отделив белок от желтка.
   Введите желток в отверстие и снова положите картофельное пюре поверх желтка, стараясь не разбить желток.

4. Получив его, осторожно снимаем кольцо и начинаем украшать кулант ломтиками осьминога, немного сладкой паприки и соли Мальдом.

5. Ставим в духовку на 3 минуты при 180 градусах, чтобы желток немного приготовился, но не свернулся. Когда вы достанете его из духовки, будьте осторожны, чтобы не сломать каждую охлаждающую жидкость, и снова украсьте небольшим количеством паприки на тарелке и малдоновой солью.